Der landwirtschaftliche Betrieb Il Borghetto umfasst 30 Hektar Land bestehend aus Weinbergen,Olivenhainen und einem Eichenwald. Zwölf Hektar sind mit verschiedenen Arten von toskanischen Olivenbäumen bepflanzt. Die Sorten sind Morellino, Frantoiano, Pendolino und Leccino. Die Ernte der Oliven erfolgt mit der Hand im Oktober und November. Jährlich werden zirka 2.000 Kilo extra reines Olivenöl produziert.
Der Weinberg erstreckt sich über sechs Hektare. In dem Anbau werden die Keltertrauben Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon kultiviert. Il Borghetto produziert 6 Rotweine:Bilaccio IGP (Geschützte geographische Angabe), Rosie IGP, Clante IGP, Collina 21 IGP, Montigiano IGP e Monte de Sassi Chianti Classico.
Die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller wird vom weinbaukundigen Tim Manning mit Hilfe von Giacomo Innocenti und Claudio Bencivenni ausgeführt. Alle täglichen Arbeiten werden vom Erzeuger Antonio Cavallini koordiniert.
Die Weine von Il Borghetto sind direkt im Weingut erhältlich. Für weitere Informationen schreiben Sie bitte an: agricola@borghetto.org