Чередуясь с виноградниками, на двух холмах, обращенных на восток в сторону Val di Pesa, растут оливковые деревья. На двенадцати гектарах оливковых рощ растут разные сорта тосканских оливковых деревьев: Morellino, Frantoiano, Pendolino и Leccino. Обрезка деревьев производится в течение апреля и мая. Оливковые деревья цветут в период между маем и июнем и потом долго созревают. Сбор урожая в Тоскане производится с конца октября по начало декабря, плоды вручную стряхиваются на сетки, натянутые на стволы деревьев. Оливки, собранные в Borghetto, отжимаются на маслобойне Cooperativa di Greve Pesa, а разливаются в бутылки уже на самой ферме. Каждый год производится от 2 000 до 3 000 килограмм оливкового масла. Свежеотжатое масло яркого желто-зеленого цвета обладает легким острым запахом и мягким ароматом артишоков. С конца октября по конец ноября вы можете поучатсвовать в сборе урожая оливок, “от плода до бутылки”, и сделать свое собственное очищенное оливковое масло. Очищенное оливковое масло Il Borghetto можно купить на самой ферме или в нашем online магазине. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, напишите нам на
agricola@borghetto.org