Ферма Il Borghetto — это 30 гектар оливковых рощ, виноградников и лесов.

На двенадцати гектарах оливковых рощ растут разичные виды оливковых деревьев, известных качеством производимых из них масла: Morellino, Frantoiano, Pendolino и Leccino. Каждый год производится около 2 000 литров масла.

На шести гектарах виноградников растет в основном виноград сорта Sangiovese, а также Merlot и Cabernet Sauvignon.

Ферма Il Borghetto производит шесть типов вин: Bilaccio IGP (Indicazione Geografica Protetta), Rosie IGP, Clante IGP, Collina 21 IGP, Montigiano IGP e Monte de Sassi Chianti Classico.
Работами на винградниках и в винодельне руководит энолог Тим Маннинг, при помощи и поддержке Джакомо Иноченти и Клаудио Бенчивенни. Каждый день все работы тщательно контролируются управляющим имения Антонио Каваллини.